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Lammragout mit Erbsenreis

in Ernährung 27.02.2015 14:47
von Anita Jambo Hilfe • 125 Beiträge

Lammfleisch, Karotten, Topinambur, Petersillie, Reis, Erbsen

Das Lammfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter anbraten. Die Karotten fein raspeln und mit dem Topinambur kurz mitbraten. Mit Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme ca. 20 Min. reduzieren lassen. Zum Schluss Petersillie hinzufügen. Den Reis quellen lassen und die Erbsen garen. Beides abkühlen lassen und die Erbsen unter den Reis mischen.

Das wird von meinen Senioren sehr gerne gegessen!


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